Giúp mẹ làm mứt khoai lang ngọt ngào đón năm mới

(Báo Phụ Nữ) - Mứt khoai lang thơm dẻo, ngọt bùi khiến Tết đến nhà bạn thêm rộn ràng, hứng khởi. Cùng vào bếp với các bước hướng dẫn đơn giản dưới đây để thêm một món mứt, giúp phong phú bàn trà ngày Tết nhé! Nguyên liệu: - 3 củ khoai lang khoảng hơn 1 kg. - 350gr đường - 1 muỗng canh vôi - 1 chút muối - 1 muỗng cà phê vanilla - 1 trái cam lấy vỏ thái sợi. Cách làm: - Hòa vôi với khoảng 1.5lit nước lạnh rồi khuấy đều, để lắng. Sau đó bạn gạn lấy phần nước vôi trong, cho 1 thìa muối vào phần nước vôi này rồi hòa tan. 2 Khoai lang gọt vỏ, thái miếng vuông hoặc chữ nhật.

- Rửa khoai lang qua nước lạnh, sau đó ngâm khoai vào âu nước vôi. Ngâm 1 đêm. - Vớt khoai ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch mùi vôi. Để khoai lang cho thật ráo. Dùng một chiếc nồi sạch để đun khoai. Bạn cho 200gr đường cùng 400ml nước lạnh hòa tan rồi khoai và vỏ cam vào bắc lên bếp nấu 20 phút với lửa vừa. Sau đó hạ lửa thấp rim cho khoai chín và nước đường rút hết vào khoai là tắt bếp. Nhớ trong khi rim bạn thường trở đều miếng khoai để khoai ngấm đường và ngọt đều, tránh bị cháy nhé! - Nếu trời nắng, bạn đem khoai đã rim khô ra phơi khoảng 3 tiếng hoặc cho vào lò nướng hay vi sóng với nhiệt độ 80 độ C để sấy khô.

- Khi khoai đã khô, bạn lại cho đường còn lại cùng với 70ml nước lạnh và vanilla vào nồi sạch khác. Hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi, sau đó hạ lửa nấu 3 phút nữa. Phần nước đường thơm lừng này sẽ dành để sên mứt khoai  lang nhé! Sau đó bạn cho mứt khoai lang đã khô vào sên lửa thật nhỏ để đường kết tinh bám xung quanh khoai (7-10 phút). Phần này bạn cần phải khéo léo và kiên nhẫn để sên mứt nhé! Lửa nhỏ thì đường mới kết tinh quanh mứt được đó!

Mứt khoai lang khi đã khô ráo, nguội thì bạn cho mứt bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín nhé! Thành phẩm: Làm mứt khoai lang vào khoảng 2-3 tuần trước Tết là cực kì phù hợp. Nếu bạn muốn bảo quản mứt lâu hơn, bạn có thể sấy khô cho mứt thêm chút nữa và nhớ cho vào lọ thủy tinh kín để nhé!

Cách làm mứt khoai lang đơn giản cực kì, y như cách làm mứt khác thôi. Những nàng vụng về đến đâu vẫn làm được mứt khoai lang nhé! Mứt khoai lang thơm dẻo, ngọt bùi, nhâm nhi ngày Tết giúp không khí nhà bạn năm mới thêm rộn ràng.  Vừa đẹp lại thơm bùi nữa chứ!

Theo Kiến Thức