Cách làm mứt dừa HOA ĐẬU BIẾC cực ngon cho ngày Tết

Thế là cũng gần đến ngày Tết cổ truyền rồi. Hôm nay, Baophunuonline.net xin bật mí cho các mẹ cách làm mứt bằng dừa với hoa đậu biếc giúp dẻo dai, thơm ngon lạ miệng để nhâm nhi cùng ly trà nóng trong ngày Tết nhé.

1. Nguyên liệu làm mứt dừa hoa đậu biếc:

– 500gr cơm dừa

– Hoa đậu biếc tươi hoặc hoa đậu biếc khô. (Tham khảo địa chỉ mua hoa đậu biếc TẠI ĐÂY)

– 200r đường

Chú ý: Cần giữ đúng tỉ lệ đường và dừa, không nên cho ít đường quá đường sẽ không đủ để kết tinh

2. Cách làm mứt dừa hoa đậu biếc ngon:

VIDEO HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CÁCH LÀM MỨT DỪA HOA ĐẬU BIẾC 

Bước 1: Sơ chế

– Cơm dừa cắt sợi mỏng khoảng 1-2 mm. Không nên thái mỏng quá thì lúc sên dừa vị teo lại, không ngon.

– Rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch tinh dầu, trung bình với dừa này phải rửa từ 8-10 nước. Vì khi sạch tinh dầu thì mứt mới không dễ bị chảy nước.

– Hoa đậu biếc tầm 5gr-10gr nấu với nước sôi tầm 5-10 phút để ra màu. Để nguội.

Bước 2: Ướp dừa

– Dừa, nước hoa đậu biếc. Nên ướp được từ 2-4 tiếng để nước hoa đậu biếc ngấm vào cơm dừa. Sau đó, vớt dừa ra và cho đường vào đảo đều (ướp dừa hoa đậu biếc với đường tầm 1 tiếng).

Bước 3: Sên mứt

– Cho hỗn hợp cơm dừa hoa đậu biếc đường  vào chảo không dính, bắc lên bếp nấu lửa thấp. Cứ nấu và thỉnh thoảng đảo đều để đường ngấm vào dừa.

Lưu ý: Không nên để lửa quá to mứt rất dễ cháy. Ngoài ra, lúc này chỉ 5 phút đảo một lần vì đảo nhiều và liên tục sẽ khiến mứt bị lại đường.

Còn bắt đầu khi nào thấy nước đường sánh là lúc đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh bám vào mứt thật khô ráo thì mới tắt bếp. Nếu không đảo liên tục mứt dừa sẽ bị cháy.

Nếu chẳng may lúc đầu bạn cho đường ít quá không đúng so với tỉ lệ, khiến mứt không thể kết tinh được, hãy đổ thêm chút đường vào sên tiếp.

Chờ mứt dừa hoa đậu biếc nguội hoàn toàn mới cho vào hũ/bịch cột/đậy kín, ăn dần.

Lưu ý: Để mứt dừa không bị chảy nước sau 1-2 ngày, thì sau khi mứt dừa kết tinh đường xong, bạn rải chúng ra khay hoặc mâm, rồi bật quạt hong khô. Đeo găng tay rồi tách rời các miếng mứt, bốc lên bốc xuống nhẹ nhàng mứt dừa cho chúng khô hoàn toàn. Sau đó hong thêm 2-3 tiếng để mứt dừa non khô hẳn là được.

Ảnh, video FoodyNhaQue.Com